Видео        18 декабря 2018        45         Комментарии к записи Как хранить кедровые орехи в домашних условиях отключены

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях

Срок годности кедровых орехов

Кедровые орехи не предназначены для длительного хранения. Желательно сразу съедать их, так как они довольно быстро теряют свои целебные и вкусовые свойства.

Хранятся кедровые ядра максимум 6 месяцев, в зависимости от их вида:

  • в скорлупе — до полугода;
  • очищенные — до 3 месяцев.

Затемядра покрываются плесенью и темнеют.

Кедровые ядра могут испортиться и раньше срока, если будут нарушены правила и условия хранения. Такие орехи не любят влагу, высокую температуру и воздействие ультрафиолета. Неправильно хранить их в холодильнике без упаковки. В этом случае ядра пропитаются запахами других продуктов.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях

Очищенные ядра кедрового ореха способны храниться не более 3 месяцев при условии, что будут находиться внутри холодильника. Около года могут сохраниться только неочищенные орехи, которые находятся в темном прохладном месте.

Как подготовить орехи к хранению

Очень важно обладать информацией о том, как правильно хранить кедровые орехи, иначе они вскоре испортятся и их придется утилизировать. Перед тем как отправить их на хранение, их следует хорошенько просушить.

Для этого можно расстелить брезент и высыпать плоды одним слоем равномерно. Или же использовать противень и оставить в сухом месте на несколько дней.

Если упустить этот пункт перед тем, как осуществить хранение кедровых орехов, то слегка влажные они быстро покроются плесенью, приобретут неприятный запах и вкус и попросту испортятся.

Существуют и специальные сушилки, в которых можно подготовить плоды кедрового дерева для хранения. Но следует помнить, что нельзя пересушивать их, от этого дальнейшее сохранение не улучшится и не увеличится. Как правило, пользуясь специальными приспособлениями, обязательно нужно перемешивать орешки, чтобы они не подгорели.

В любом случае, в независимости от выбранного метода, правильная просушка увеличит срок хранения.

Подготовительный этап

Если требуется сохранить свойства кедровых орехов по максимуму, нельзя пропускать этап их подготовки.

Для начала нужно отобрать подходящие экземпляры. Они не должны быть пересушенными, покрытыми налетом порошка-стабилизатора и плесенью. Скорлупа и шишка должны быть целыми. К тому же стоит обратить внимание на то, в каких условиях хранился продукт до покупки. Желательно чтобы место было не слишком светлым и удаленным от прямых солнечных лучей.

Если есть возможность, то стоит приобрести орехи для хранения в сентябре-октябре. Так как именно в этот период кедровые ядра созревают.

Также желательно выяснить происхождение этого продукта. Обычно орехи из Сибири хранятся дольше, чем из Китая. Среди китайских чаще попадаются гнилые или модифицированные плоды.

Отобрав орешки, следует выполнить ряд подготовительных действий:

  • достать ядра из шишек;
  • высыпать их на противень или на плотную сухую ткань;
  • оставить на несколько дней в сухом теплом месте.

Использовать дополнительные источники тепла нужно осторожно, чтобы не пересушить продукт. Но вместе с тем ядра должны достаточно подсохнуть. Так как влажные орехи, как и пересушенные, хранятся плохо и быстро портятся.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях

На противень ни в коем случае не должны попадать прямые солнечные лучи. Это негативно сказывается на жирных кислотах, содержащихся в кедровых орехах в большом количестве.

Нельзя пускать сушку на самотек. Важно постоянно перемешивать ядра, убирая испортившиеся экземпляры.

Способы хранения

Первое условие, для того чтобы кедровые орешки не заплесневели и не испортились, их просушить. Так уйдет вся влажность, что позволит плодам сохранить свою свежесть на более длительное время.

В скорлупе

Оставлять плоды в скорлупе можно в комнатных условиях, но наиболее распространенные места для хранения орехов в неочищенном виде:

  1. Морозильная камера – они могут сохраняться в течение 6-12 месяцев, однако желательно выложить их в пластиковые, полиэтиленовые пакеты. Повторно замораживать не рекомендуется.
  2. Холодильник – размещать орехи без скорлупы следует в контейнерах из пластика, посуде из керамики или стеклянных банках, которые герметично закрываются, чтобы они не впитали лишние запахи. При таком способе период хранения будет примерно 100 дней.
  3. Погреб, кладовка, подвал, кухонный шкаф – в этих местах можно оставлять в плетеных корзинах, деревянных ящиках, картонных коробках, стеклянной посуде. Так можно сберечь орехи в хорошем состоянии до 7 месяцев.

Очищенные

Сохранять плоды без скорлупы лучше в посуде, которая обеспечивает регулярное поступление воздуха. Для очищенных подойдут такие емкости как:

  • мешки – рекомендуется использовать тканевые из натуральных волокон;
  • стеклянная или металлическая банка – ее можно поставить в шкаф. Однако при этом она должна быть плотно закрыта крышкой из пластика. Храниться орешки будут около 25 дней;
  • специальные пакеты.

Жареные

Обжаренные орехи долгое время сохраняться не смогут. Даже, если создать наиболее благоприятные условия, то уже через 4 дня они станут горькими, несъедобными и с неприятным запахом. В таком виде они сохранят свои свойства, максимум, 3 дня. Это происходит из-за того, что масло, которое образуется после обжарки, быстро становится прогорклым.

В шишках

Если кедровых шишек много, то съесть их сразу не получится и поэтому возникает необходимость сохранить их свежесть на длительное время. Для этого нужно высыпать плоды в деревянный ящик. При этом следует плотно закрыть его крышкой, чтобы в него не пробрались насекомые и грызуны. Можно положить орехи в холщовый, полотняный мешок, а затем подвесить его к потолку. Так они сохранятся до 9 месяцев при условии, что будет сухое, темное, прохладное помещение

Во время хранения периодически стоит проверять на наличие насекомых, плесени, белого налета. При появлении любого из перечисленных признаков орехи желательно выбросить.

Правила хранения в домашних условиях будут отличаться в зависимости от вида кедровых орешков. Орехи могут продаваться:

  • в шишках;
  • в скорлупе;
  • очищенные.
ПОДРОБНОСТИ:   Соленые горькушки рецепт как солишь в домашних условиях с фото и видео

К тому же их иногда чистят и обжаривают.

Из видео Вы узнаете, какие способы приветствуются для хранения орехов.

Хранение кедровых орехов, находящихся в шишках

Обычно хранить орехи в шишках не рекомендуется, так как ядра довольно быстро портятся.

Если все же выбран такой способ хранения, то нужно сложить продукт в холщовый мешочек и поместить его в темное прохладное место. Хорошо, если в квартире есть специальная кладовая.

Желательно не оставлять мешок на полу. Правильно будет подвесить его повыше, чтобы туда не добрались мыши.

Способ хранения кедровых орехов в шишках не набрал значительной популярности, в первую очередь, из-за достаточной непродолжительности. Орехи таким образом хранятся очень мало, одновременно теряя свои вкусовые и полезные свойства.

• поместить орехи в холщовый мешок;

• перенести мешок в темное и прохладное помещение;

• подвесить мешок к потолку для перекрытия доступа к нему грызунов.

Важно!Помещение не должно обладать повышенной относительной влажностью! В противном случае возможно заплесневение продукта!

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях, если они находятся в скорлупе

• в холщовых мешках;

• в специализированных полиэтиленовых мешочках с газопропускающей мембраной;

• в холодильнике.

Хранение в холщовых мешках осуществляется в том же порядке, что и для кедровых шишек.

Если же были выбраны полиэтиленовые мешочки, то время хранения не может превышать трех месяцев. Качество орешков при этом должно постоянно проверяться.

Наконец, орехи, находящиеся в скорлупе, возможно хранить, как и очищенные сырые – в холодильнике. Порядок осуществления процедуры тот же – продукт располагают в стеклянной банке и накрывают крышкой.

Итак, знание основ хранения кедровых орехов – залог сохранения таковыми полезных и вкусовых свойств в течение длительного промежутка времени.

Нужно учитывать множество аспектов, таких как температура в помещении и уровень относительной влажности – в противном случае, кедровые орехи быстро испортятся.

Иногда хотят сохранять ореховые шишки. Они занимают немало места и лучше всего их помещать в прохладное и темное место. Оно должно хорошо проветриваться. Для того чтобы уберечь их от грызунов необходимо поместить шишки в мешочки и развесить под потолком.

Чтобы у кедрового ореха не образовалась плесень, в помещении не должно быть слишком влажно.

Многим по душе доставать плод из шишки и самостоятельно его очищать, а потом наслаждаться вкусовыми качествами.

Как хранить орешки в скорлупе

После осуществления подготовительных действий, описанных выше, необходимо поместить орехи в холщовый мешочек или специальный полиэтиленовый пакет, пропускающий газы. Способ аналогичен хранению орехов в шишках.

Можно хранить ядра в скорлупе и в холодильнике. Для этого понадобится:

  • положить продукт в стеклянную банку;
  • накрыть ее крышкой, но не закрывать плотно, чтобы внутрь попадало немного воздуха;
  • поставить на холодильную дверцу.

Нельзя класть кедровые орехи в холодильник без упаковки. В противном случае они пропитаются запахами других продуктов питания.

Несмотря на то, что кедровые орешки содержат столько полезных элементов, их необходимо правильно выбирать. Так как кедр растет только в Сибири, жители других регионов вынуждены покупать готовые орешки.

Самыми вкусными и полезными плодами кедра считаются орехи, собранные в сентябре и октябре.

При выборе орешков, следует обращать внимание на то, чтобы ядра имели коричневый оттенок, а также были однородными и одинаковыми по размеру. При этом, если взять в руки горсть ядер, можно почувствовать тяжесть. Плоды кедра не должны иметь пятен, следов плесени и неприятного запаха.

Многие люди предпочитают приобретать очищенные орехи. Лучше всего этого не делать, так как на них попадает солнечный свет, а значит, они потеряли часть полезных веществ. К тому же очищенные ядра быстро портятся.

Кедровые орешки, как и фундук, можно хранить в скорлупе и в мешочке. Главное, соблюдать температуру, а она должна быть прохладной, в помещении. Но также никакой влажности и отличное проветривание.

Если очистка орехов не проводилась, то их можно сохранять в полиэтиленовом мешочке. Главное, чтобы он был оснащен газопропускающей мембраной. Так будут созданы благоприятные условия для хранения. Но качество плодов все же периодически необходимо проверять.

Кедровый орех при таком хранении может сохраняться не более трех месяцев. Чтобы увеличить время хранения, их необходимо поместить в банку, накрыть плотной крышкой, как бы создать «вакуум» и поместить в холодильник.

Как хранить очищенные орехи

На прилавках нередко можно увидеть очищенные кедровые орешки. Это удобно, но съедать такой продукт желательно сразу..

Очищенные ядра необходимо отобрать и подготовить вышеописанным способом. Хранить их можно в холодильнике (также, как и орехи в скорлупе) или морозилке.

Чтобы сохранить продукт в морозилке, необходимо:

  • положить очищенные ядра в пакет для заморозки;
  • закрыть его, чтобы внутрь не проникал воздух;
  • убрать его в морозильную камеру.

Важно, чтобы емкость была герметичной. Тогда шанс сохранить продукт в целости будет выше.

Возможен и вариант жарки кедровых орешков. Для этого на сковородку даже не нужно добавлять масло, так как эти орехи и так содержат большое количество жирных веществ. К сожалению, целебные свойства кедровых ядер исчезают при жарке. Но при этом ярче проявляется их вкус.

Хранить жареные орехи не рекомендуется. Желательно быстро употребить их в пищу. Максимальный срок хранения после жарки — 3 дня.

Кедровые орехи содержат множество веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека. Лучше приобретать и есть этот продукт небольшими порциями. Но если возникает необходимость сохранить орешки, нужно четко следовать определенным правилам. Сохранность полезных и вкусовых свойств зависит от температуры, влажности и других факторов.

• путем их помещения в холодильник;

• путем их хранения в морозильной камере.

• поместить кедровые орешки в стеклянную банку;

• накрыть продукт крышкой таким образом, чтобы не допустить впитывания орехами посторонних запахов и, в то же время, не позволить им задохнуться;

• поставить в холодильник.

ПОДРОБНОСТИ:   Вкусный компот из крыжовника на зиму: золотые рецепты с фото

Орехи возможно хранить данным образом около 3 месяцев.

• поместить продукт в полиэтиленовый пакет, который предназначен для заморозки;

• герметично закрыть пакет;

• поместить в холодильник, внутрь морозильной камеры.

Срок хранения в данном случае составит около полугода.

Хранить очищенными кедровые орехи необходимо исключительно в холодильнике. Орехи помещают в стеклянную банку и следует подобрать такую крышку, чтобы она плотно закрывала емкость, оберегая от посторонних запахов, но и не дала продукту задохнуться.

В таких условиях очищенные кедровые орехи хранятся около трех месяцев и то, с учетом соблюдения всех условий. Если орехи пришлось чистить, то для увеличения их сохранности используют морозильную камеру. В таком случае они могут пребывать там около полугода. Их следует разместить в специальный полиэтиленовый пакет, созданный для заморозки продуктов. Герметично его закрывают и помещают в морозильную камеру.

Очищенные орехи имеют одно важное полезное свойство, за которое их так все любят – они содержат ценные масла, которые содержат целый ряд полезнейших витаминов. А чтобы сохранить их как можно дольше, нужно хранить очищенные кедровые орехи в сухом прохладном месте, при температуре не выше 18°С.

Для хранения подойдет стеклянная банка или другая емкость для сыпучих продуктов. А если вам нужно оставить вкусный продукт дома на более длительный срок, следует хранить их в специальных вакуумных контейнерах. Так можно хранить как очищенные кедровые орехи, так и в скорлупе.

Можно ли хранить жареные орехи

В жареном виде кедровые орешки очень ароматные и приятные на вкус. Но их следует употреблять сразу. Спустя некоторое время, они приобретают горечь. Все дело в том, что при тепловой обработке плоды выделяют определенное количество масла, которое потом горчит.

Их не следует покупать слишком много, ведь процесс сохранения сложный и требует соблюдения некоторых тонкостей.

Очень важно знать, как хранить кедровые орехи, так они смогут приносить пользу и радовать хорошим вкусом на протяжении длительного времени. Ведь даже находясь в упаковке, следует выдерживать рекомендации по их правильному хранению.

Правила хранения для кедровых орехов разной обработки

• очищенные орешки необжаренные;

• очищенные обжаренные орешки;

• неочищенные, находящиеся в шишках;

• неочищенные, расположенные в скорлупе.

При этом ответ на вопрос, как хранить кедровые орехи в домашних условиях, будет зависеть от соответствующей разновидности.

Приобретая лакомство в большом количестве, нужно не только понимать, как правильно хранить кедровый орех дома, но и уметь выбрать качественный товар.

Покупая неочищенные орешки в скорлупе, проверьте их на ощупь: им следует быть плотненькими и чуть влажными. Источаемый коричневыми зернышками аромат должен быть приятным, свежим. Неприемлемая альтернатива — резковатый, настораживающий запах, явно ассоциирующийся с затхлостью.

https://www.youtube.com/watch?v=XAAssZDffJA

Перед хранением обязательно просушите неочищенные орешки: рассыпьте в один слой на плотной бумаге или так же, тонким слоем, разместите на противнях. Оставьте в теплом сухом местечке. Пусть несколько дней полежат, периодически их ворошите.

Приобретая очищенные орешки, имейте в виду, что ядрышки должны быть светлые. Это зримый показатель их свежести. Прогорклые орехи отвратительно горькие на вкус и обладают отталкивающим грязно-желтым, а иногда и угрожающе зеленоватым цветом. Зеленый налет очень опасен, это – боевая раскраска болезнетворных грибков.

Очищенные орехи непременно упаковывайте исключительно в непрозрачную тару, ультрафиолет солнца и даже искусственный свет они не переносят. Запасы начинают быстро приходить в негодность.

Стеклянные банки для хранения ореховых запасов следует простерилизовать.

Если вам нужно самому добыть орешки из шишек, «побейте» ее о доску, интенсивно потрясите, желанные плоды выпадут сами.

Хранение в шишках не особо популярно. И причина – не только дефицит свободных хранилищ. Замечено, что орешки в шишках быстро теряют вкусовые качества и сохраняются совсем недолго. При всех ухищрениях гигроскопичные пористые шишки набирают влагу из воздуха и плесневеют.

Но пара-тройка кедровых шишек с аппетитными орешками может придать дополнительное очарование вашему кухонному интерьеру.

Особенно интересны новогодние композиции с их использованием.

Шишки с таежными лакомствами орешками займут немало места, и в «неразобранном» виде лесной урожай хранят лишь там, где имеется свободное темное и прохладное помещение с отменной вентиляцией.

Шишки пакуют в холщовые мешочки. Если в ваш дом захаживают грызуны, подвесьте холщовую «тару» к потолку.

В помещении должно быть сухо. При повышенной влажности шишки с орешками испортятся.

Как правильно хранить кедровые орехи без скорлупок?

Единственное идеальное место для длительного хранения очищенного деликатеса – холодильник.

Ядрышками наполняют стеклянную баночку и закрывают ее крышкой.

Крышку закручивают не до упора, чтобы орешки не задохнулись и одновременно не пропитывались чужими запахами.

Крышку можно заменить кусочком полимерного мембранного материала, крепко обвязав им устье банки.

Срок хранения в таком виде орешков – не более 3 месяцев.

Морозильная камера продлевает этот период примерно вдвое. Перед отправкой в морозилку поместите ядрышки в полиэтиленовый пакет, пригодный для заморозки продуктов, плотно запечатайте или завяжите. Там ореховые запасы способны храниться 6, а то и 8 месяцев.

Орешки в скорлупе очень удобно хранить в тканевых мешочках.

Предназначенному для них помещению следует быть прохладным и хорошо проветриваемым.

В нем должно быть темно или сумеречно, так как на свету, напомним, растительные масла разлагаются и своим прогорклым привкусом насыщают все ядрышко.

Комфортно будет неочищенным орешкам и в специальных полимерных пакетах, поверхность которых представляет собой мельчайшие мембраны, пропускающие минимум воздуха, но препятствующие проникновению водяных испарений.

Если такие пакеты найти не удалось, подойдут парусиновые, холщовые (или из подобной ткани), фольга. Эти доступные материалы также создают неплохие условия для хранения. Но в любом случае содержимое периодически нужно проверять и отбраковывать негодную часть.

В таких условиях орехи можно хранить не более 6 месяцев, но лучше ограничиться 3. После этого переложить в стеклянную баночку, надежно закрыть и поместить в холодильник.

  1. Отменно вкусны и ароматны жареные кедровые орешки, но хранению они вообще не подлежат. Ими угощаются сразу, так как при термообработке выделяется много масла, а при хранении оно неизбежно прогоркает.
  2. Если ваши орешки пролежали более полугода и по-прежнему выглядят аппетитно, не спешите радоваться: их вкус наверняка вас разочарует, да и свои полезные качества они уже давно утратили.
  3. Расфасованные орешки в упаковках до вскрытия храните в темном местечке. После вскрытия упаковки они долго не хранятся: очищенные – 2-3 недели, неочищенные – максимум 2 месяца. В любом случае переложите их в герметично закрывающуюся тару и отправьте в прохладу.
ПОДРОБНОСТИ:   Как сушить груши в домашних условиях на зиму рецепт с фото пошагово, видео Твоя Изюминка
  • 18 Март 2017 | 1:17

    Хороший и подробный обзор. Могу добавить, что очищенные кедровые орехи лучше вообще стараться не хранить долгое время, а сразу кушать и покупать только в небольших количествах. Из-за высокого содержания масел они быстро портятся и теряют свой чудесный вкус

    Хрустящая, с приятной кислинкой, аппетитная капустка хороша как самостоятельная закуска или как ингр

    Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

    Хранение кедровых орехов — как правильно? Как хранить кедровые орехи в домашних условиях – основные принципы, хитрости

    Население Сибири хорошо знакомо с таким пищевым продуктом, как кедровые орехи. Они не только обладают обширным количеством питательных веществ и элементов, но и по-настоящему вкусные!

    В составе таких орехов крайне огромное количество полинасыщенных жирных кислот, защищающих человеческий организм от заболеваний сердечно-сосудистой, нервной системы, а также улучшающих сон и общий состав крови.

    Для хранения такого продукта важно организовать соответствующие условия, о порядке организации которых мы поговорим далее.

    Правила хранения для кедровых орехов разной обработки

  • • рассыпают орехи достаточно тонким слоем на брезенте или противне;

    • ставят в теплое место с пониженной влажностью;

    • ждут несколько дней.

    Процедура сушки кедровых орехов может производиться и в специализированных сушилках. При этом необходимо не пересушить орехи, ведь пересушенные хранятся так же плохо, как и влажные. Следовательно, во избежание этого орехи во время сушки необходимо перемешивать, одновременно контролируя весь процесс сушки.

    Как хранить кедровые орехи в домашних условиях, которые  очищенны и пожарены

    Чтобы кедровые орехи не пришлось выкидывать через неделю, следует подготовить правильные условия в помещении, где они будут храниться:

    1. Температура – для длительного хранения стандартные показатели должны быть от -15 до 20 при условии, что резких скачков не будет. Однако, чем больше будет температура, тем сохранность орехов меньше.
    2. Влажность – при повышенной влажности формируется плесень, поэтому превышать 70% нежелательно.
    3. Обработка – не стоит плоды перед хранением подсушивать. Лучше это сделать непосредственно перед употреблением.
    4. Спелость – орехи должны быть спелыми, так как недозрелые к употреблению не годятся.
    5. Добавки – при переборке в ядрах не должно быть перемычек, небольших кусочков скорлупы и другого мусора.
    6. Освещенность – они не любят солнце, поэтому требуется убирать их в темное помещение.
    7. Емкость – сохранять можно в тканевых, полиэтиленовых мешках, непрозрачных тарах, деревянных ящиках.
    8. Место – комнатные условия, подвал, погреб, балкон, холодильник или морозильная камера – лучшие места для длительного хранения. При этом помещение должно быть темное, сухое.
    9. Грызуны – чтобы орехи случайно не исчезли нужно убирать их в емкость, которая герметично закрывается или в место, находящееся вне их досягаемости.

    К сожалению, хранение таковых в течение длительного времени не представляется возможным. Употреблять продукт в данном виде рекомендуется в течение максимум трех дней.

    Долгое хранение не допускается из-за большого количества масла в кедровых орехах, которое становится прогорклым.

    Купив или собрав кедровые орехи, люди пытаются сохранить их как можно дольше. К сожалению, с этой задачей справляются не все. Это связано с тем, что такой специфический продукт быстро портится. Следует заметить, что орешки можно хранить:

    • В шишках;
      Siberian-cedar-nuts

      Есть несколько способов хранения кедровых орешков

    • В скорлупе;
    • Очищенными.

    Срок хранения напрямую зависит от того, как будут храниться ядра.

    Как хранить кедровые орехи в шишках

    Прежде чем положить шишки на хранение, их следует высушить. Для сушки шишки размещаются на противне, а затем оставляются на несколько дней. Важно, чтобы место сушки было теплым и сухим. Если этого не сделать, шишки испортятся.

    При желании кедровую шишку можно сушить при помощи сушилки, но весь процесс следует тщательно контролировать. К тому же их нужно будет постоянно переворачивать. После сушки, орехи помещаются в темное место, но при этом к ним должен поступать свежий воздух.

    Чтобы грызуны не добрались до шишек, их лучше всего поместить внутрь холщовых мешков, а затем подвесить к потолку.

    Таким образом, орехи можно сохранить несколько лет. Следует заметить, что целлофановые пакеты лучше всего не использовать.

    Как хранить кедровые орехи в скорлупе

    Находясь внутри скорлупы, орех сохраняет все свои полезные свойства. В таком виде ядро орешка способно сохраниться до 1 года. Плоды, извлеченные из шишки, лучше всего хранить в прохладном помещении или холодильнике. Если внутри холодильной камеры нет места, придется воспользоваться обычным шкафчиком. Следует запомнить, что при комнатной температуре орешки хранятся всего 6-8 месяцев.

    Как сохранить очищенные кедровые орехи

    Очищенные орешки можно хранить только внутри холодильника. При этом температура должна быть около 6 градусов. Что касается влажности воздуха, то он должен быть равен 55%.

    • в холщовых мешках;

    © 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Электронная почта: [email protected]

    Телефон редакции: 7 (965) 405 64 18

    Поиск по сайту